4 pers.
Ingredienser
11/4 kg. svinebryst
Marinade:
2 spsk. citronsaft
1 tsk. revet citronskal
1 spsk. olie
1½ tsk. stødt ingefær
friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Pisk marinaden sammen og dryp den over kødet. Lad det trække i køleskab i 6-8 timer, vend det et par gange. Læg kødet på risten i en bradepande og sæt på nederste rille i en kold ovn. Steg i ca. 2 timer ved 160 grader, til det er gennemstegt og mør. Det kan være nødvendigt at lægge stanniol over tilsidst, så kødet ikke bliver for mørkt. Skær det i tykke skiver, så der kommer et ben med på hver skive.
