4-6 pers.
Ingredienser
500 g friske hindbær
Dej:
50 g mandler
100 g lyst rørsukker
1 knsp. salt
3 æg
3 æggeblommer
2½ dl sødmælk
reven skal af 2 appelsiner
flormelis til pynt
Fremgangsmåde
Blend mandlerne til fint mel og rør det sammen med rørsukker og salt. Pisk æg, æggeblommer og sødmælk i. Tilsæt reven appelsinskal.
Fordel hindbærrene i en smurt form. Fordel dejen over bærrene og lad det hvile i 30 minutter.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25 minutter. Den skal være hævet lidt og gylden. Afkøl kagen inden den drysses med flormelis.
TIP:
Hvis der bruges frosne bær, skal de tøes op og dryppe af inden de bruges.
